Etiqueta: Santiago Uzcátegui Pinto

El mapa del comercio exterior mexicano está viviendo una transformación histórica. Por décadas, la proximidad geográfica y los acuerdos arancelarios convirtieron a América del Norte en el destino natural y casi exclusivo de las exportaciones mexicanas. Sin embargo, depender de un solo mercado masivo expone a las corporaciones a una vulnerabilidad sistémica ante giros políticos, […]

El turismo convencional ha evolucionado hacia la búsqueda de experiencias auténticas, donde el viajero ya no se conforma con ser un espectador pasivo del paisaje. En esta transformación, la cocina tradicional ha dejado de ser un servicio secundario para convertirse en el eje central del viaje. El turismo gastronómico emerge hoy como una de las […]

El canal de distribución tradicional del sector agrícola está fragmentado y penaliza sistemáticamente al eslabón más importante: el productor rural. En los esquemas convencionales, un alimento pasa por acopiadores, transportistas, centrales de abasto y supermercados antes de llegar a la mesa. Este trayecto provoca que el pequeño productor reciba apenas una fracción del valor final […]