El nuevo episodio del pódcast “Alimentación Sostenible” habla del programa PESCA y sus herramientas para la prevención, diagnóstico y tratamiento del exceso de peso infantil
Comedor del colegio. Fototeca Carmen Abad
¿En qué consiste el Programa Escolar de Salud Cardiovascular (PESCA) de prevención y tratamiento del exceso de peso infantil? ¿Qué importancia tiene la implicación y colaboración de las familias en el proyecto?
El doctor Fernando Zárate, médico pediatra en los hospitales Quirónsalud de Toledo y Quirónsalud Sur de Alcorcón (Madrid), con 15 años de experiencia en Salud Escolar Infantil, nos responde a estas y otras preguntas sobre el proyecto PESCA en el pódcast “Alimentación sostenible”, coordinado y presentado por Henar Fernández.
El estudio de Alimentación, Actividad física, Desarrollo Infantil y Obesidad en España (ALADINO) reveló que el 23,3 % de los escolares tiene sobrepeso y el 17,3 % obesidad.
Estos porcentajes colocan a España como el cuarto país de Europa con mayores cifras de obesidad infantil.
Para combatir los problemas de sobrepeso en los más pequeños y fomentar una alimentación saludable, nació el programa PESCA.
¿Qué es el programa PESCA?
En palabras del doctor Fernando Zárate, el Programa Escolar de Salud Cardiovascular (PESCA) es una iniciativa pionera en España que engloba prevención, diagnóstico y manejo del sobrepeso infantil. El proyecto también aborda otros condicionantes como la salud cardiovascular en la infancia y adolescencia.
Es un abordaje transversal del problema, que toma como referencia a los centros escolares, a las familias y a los pediatras, explica el doctor.
El programa PESCA cuenta con un grupo asesor formado por expertos de diferentes campos y disciplinas. Algunos de los grupos de asesoramiento son el equipo de Investigación ImFine, de la Universidad Politécnica de Madrid o diferentes equipos de investigación de la Universidad de Castilla-La Mancha.
Además, PESCA tiene convenios colaborativos con el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, con el Hospital Quirónsalud Sur y Quirónsalud Toledo.
Los colegios: el mejor espacio para el programa PESCA
El colegio supone el centro de la vida de los niños y los adolescentes, asegura el doctor Fernando Zárate.
El tiempo que pasan los niños y adolescentes dentro de la escuela va más allá del ámbito académico y engloba actividades extraescolares, deporte y en muchas ocasiones también el servicio de comedor.
Según el experto, el colegio tiene un factor de cohesión social que neutraliza las diferencias sociales y económicas que influyen notoriamente en la salud.
Las familias son un pilar fundamental
Las familias juegan un papel crucial. Su implicación en la alimentación sostenible y saludable de sus hijos es imprescindible.
No se trata de que los padres faciliten o proporcionen en sus hijos hábitos de vida y alimentación saludables, sino que deben de predicar con el ejemplo, afirma el doctor.
Para conseguir una intervención completa y eficaz, hay que modificar los hábitos dentro de la familia, resalta el médico.
¿A quien está dirigido el programa PESCA?
El proyecto se centra sobre todo en la prevención, el diagnóstico y el manejo del exceso de peso infantil y por eso está destinado a todos los niños.
El doctor explica que muchas veces son las propias familias quienes no son conscientes de que sus hijos tienen o pueden tener sobrepeso.
Es muy difícil modificar algo si no se tiene clara cuál es la situación saludable y cuál es la situación perjudicial, explica el especialista.
El doctor recomienda realizar una evaluación anual a los niños y adolescentes para orientar a cada familia según cuales sean sus necesidades.
Pasos a seguir tras el diagnóstico
- Cuando se ha realizado y analizado la situación de cada niño, los expertos a través de este programa ofrecen una serie de recomendaciones individualizadas a seguir tanto en los colegios como en las familias.
- Tras un periodo de entre 8 y 12 semanas, los especialistas vuelven a contactar con los pacientes y las familias para comprobar la evolución.
- En los casos más complejos que requieren mayores especialistas, el programa les ofrece esta atención especializada.
El impacto y el alcance del programa
El programa PESCA que está operativo en los colegios desde 2018, ha completado ya más de 1800 protocolos.
Los resultados, analizados previamente a la pandemia, demuestran que se ha conseguido aumentar la actividad física y reducir la prevalencia de exceso de peso infantil en los participantes.
Aumento de dietas sostenibles y veggie
Indudablemente ha habido un aumento. Sabemos que este tipo de dietas no tiene que suponer ningún tipo de problema en la salud de los pequeños siempre y cuando exista un buen conocimiento o planificación previa, explica el doctor.
Es importante tener una información completa sobre los nutrientes que pueden sustituir diariamente a la carne, al pescado, a los huevos o a la leche. La desinformación, según el experto, se produce al recurrir frecuentemente a fuentes de internet que atienden más a modas y tendencias que a recomendaciones con base científica.
Según afirma el doctor Fernando Zárate son los jóvenes y los niños quienes tienen más interiorizado esta preocupación que les lleva a poner en práctica dentro de sus familias modelos de alimentación sostenible.
