una startup cuida de la salud del planeta

Salud

La startup foodtech bilbaína Isauki, nacida en 2022, desarrolla una alternativa saludable al marisco con ingredientes sostenibles

Marisco de origen vegetal: una startup cuida de la salud y del planeta


Equipo Isauki. Foto cedida

Esta es la misión que se ha propuesto Isauki, una de las participantes en el programa de incubación Seedbed de EIT Food en 2022. Esta incubadora ayuda a proyectos emprendedores en fase inicial a completar y validar la oportunidad de negocio.

El objetivo de Isauki es resolver los problemas de agotamiento de peces o la contaminación de los océanos por los buques pesqueros y la elevada huella de carbono asociada a su producción y transporte.

“Nuestra misión es desarrollar una alternativa saludable al marisco con ingredientes sostenibles”, resumen a EFEsalud fuentes de Isauki, quienes añaden que utilizan extractos de algas y microalgas fermentadas como base de sus productos.

Esta startup ha construido una planta piloto con el fin de comercializar sus productos a lo largo de 2023 y abordar su expansión en el mercado europeo en 2024.

Apoyo al emprendimiento

Los programas de emprendimiento como los que ofrece EIT Food, la comunidad de innovación alimentaria más grande de Europa, permiten la posibilidad de obtener financiación y ponen en contacto a los emprendedores con su comunidad.

Un apoyo que no solo se circunscribe a startups en fase inicial, como Isauki, sino también a otros proyectos en fases más avanzadas. Sirvan de ejemplo, los casos de otros proyectos vascos como AOTECH e Innomy, del programa FAN (Food Accelerator Network), también de EIT Food.

Advanced Optical Technologies (AOTECH) aplica soluciones fototónicas a los procesos industriales. Centrados en la industria alimentaria, permite la obtención de datos en tiempo real, relativos a la composición química del producto, la humedad o la monitorización de procesos productivos para su optimización, con el objetivo de aumentar la productividad y mejorar la sostenibilidad.

Innomy es una empresa centrada en el desarrollo de soluciones innovadoras para la industria alimentaria basada en hongos. Desde Innomy destacan de FAN su formación y práctica tanto para inversores como para clientes.

Con ambos programas de emprendimiento, EIT Food ha identificado y ayudado a algunas de las ideas más innovadoras de Europa, además de impulsarlas en el mercado agroalimentario. La convocatoria de los programas de EIT Food en 2023 está abierta hasta el día 23 de marzo.

Marisco vegetal plato Isauki
Plato de marisco vegetal de Isauki. Foto cedida

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